食品安全工作情况总结汇报11篇

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食品安全工作情况总结汇报 篇1

为保障广大建筑职工食品安全和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患，有效预防和控制食品中毒事件的发生，切实解决建筑工地食堂食品安全方面存在的问题，我局根据《建筑施工现场环境与卫生标准》《x县x年食品安全重点工作安排》和县委、县政府有关安排部署，认真履行成员单位职责，扎实开展建筑工地食堂、餐厨废弃物集中收集，资源化利用和无害化处理等工作，并取得了明显成效。

一、基本情况

我局高度重视食品安全工作，积极督促环卫大队，做好餐厨废弃物收集清运工作，确保应收尽收，收集的餐厨垃圾合理处置，严禁造成二次污染。目前，县环卫大队有固液分离式餐厨垃圾收集车（餐厨车）二台，目前运行一台，有效容积x吨，负责城区x余户餐饮业主餐厨垃圾清运、回收服务，本着餐厨垃圾应收尽收、有效预防餐厨垃圾流入非法渠道、污染环境的原则，每日早晚各收集x次约x吨，收集后的餐厨垃圾全部送往x县城区生活垃圾填埋场进行无害化处理。为广大餐饮业主的餐厨废弃物处理提供了便利。为保障广大建筑职工饮食和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患，我局在日常的施工现场巡查检查中对不具备食堂条件的建筑工地食堂坚决取缔，切实解决建筑工地食堂食品安全方面存在的问题，至目前建筑领域无企业设置建筑工地食堂。

二、主要措施

（一）加强建筑工地食堂食品安全。截止目前，我县开展建筑工程质量安全专项检查x余次，下发停工通知x份，整改通知x份。今年开复工以来，分别开展住建领域在建工程开（复）工检查、建筑施工领域专项整治等多项检查，深入开展安全月宣传活动，宣传安全知识，增强建筑施工企业安全意识。在各项检查中，将建筑工地食堂列为日常巡查的重点检查内容，切实保障建筑工地职工食品安全。明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，突出企业食品安全管理主体责任。

（二）广泛宣传，深入动员。x月份，我局参加了食安委食品安全宣传活动，活动通过现场发放宣传资料、面对面解答群众咨询、张贴标语口号、悬挂宣传横幅等方式，共发放宣传资料x余页，解答咨询x余人次，向广大市民宣传食品安全相关法律法规等相关内容，鼓励建筑施工企业利用班前教育普及食品安全有关法律法规和常识，有效增强建筑工人食品安全知识水平和自我防范意识。

（三）加强监督管理，合理处置废物。餐厨垃圾收集车将收集的餐厨垃圾运送至城区生活垃圾填埋场，由专人过磅登记签字后在垃圾填埋场集中处理，按照泔水、固体餐厨垃圾在指定地点分离、倾倒、消毒、灭蝇、填埋等工作流程操作，有效杜绝了餐厨垃圾的二次污染。x年x月至x月共计处置餐厨废弃物x吨。

三、存在的问题

1.个别建筑施工企业食品安全意识不高。我局在日常检查中，个别建筑施工企业存在设置管理人员食堂的情况，对未经卫生备案许可的管理人员食堂，督促建筑施工企业即知即改，坚决关停整改。

2.在餐厨垃圾收集过程中，部分餐饮店离街道较远，或是餐饮店工作人员忙于店内工作，在餐厨垃圾车就位后不能及时倾倒，等待时间较长，严重影响了清运效率。

四、下一步工作打算及建议

1.我局将继续督促环卫大队加大清运力度，安排专职司机每日对产生的餐厨垃圾进行清运并处理，做到收集不漏户、不过夜，安全处置。

2.认真做好餐厨垃圾的无害化处理，按照相关要求，按时消毒、灭蝇、填埋，确保不造成二次污染。

3.持续开展建筑工地食堂检查工作，以检查促规范，切实增强建筑施工企业管理人员守法经营和食品安全意识，确保建筑工人的餐桌安全。

食品安全工作情况总结汇报 篇2

    各位领导、同志们：    首先，我代表xxxxx人民政府对各位领导前来检查指导工作表示热烈的欢迎。下面，我就上半年食品安全工作情况作一简要汇报：    一、上半年食品安全工作开展情况    (一)统一思想，提高认识，周密部署各项工作。全市食品药品监督管理工作会议召开之后，我县及时召开了首届食品药品安全暨商务工作会议，县食品安全协调委员会成员单位负责人、各乡镇分管领导及部分企业代表参加了会议。会议深入学习贯彻了全国整顿和规范市场经济秩序电视电话会议、全市食品药品监督管理工作会议精神，认真分析总结当前食品安全工作的优劣得失和面临的形势，对全县食品安全工作做了全面的部署，进一步统一了思想，明确了工作要求，增强了工作的责任感。    (二)健全工作机制，落实安全责任。按照上级要求，我县全面落实了食品安全责任制，及时制定出台《2005年xxx县食品安全工作安排意见》、《xxxxx县食品安全监管部门工作职责》、《xxxxx县食品安全重大事故应急预案》、《xxxxx县食品放心工程三年规划》和《xxxxx县地产副食品整治方案》等。进一步明确了食品安全工作乡镇一把手负总责的要求和各监管部门的工作职责。按照“横向到边，纵向到底”的原则，确保人员、管理、措施、经费“四到位”，形成“主要领导亲自抓，分管领导全面抓，工作人员具体抓”的工作格局。各乡镇政府也相应成立了由分管领导负责的食品安全工作领导机构，配备了专职工作人员。另外我县严格实行食品安全责任追究制，已将食品安全工作纳入了县对乡镇领导班子和县直部门工作实绩考核内容之中，真正将食品安全工作列入了县乡两级政府工作议事日程。    (三)加强综合执法力度，严厉打击不法行为。针对当前食品安全工作中存在的突出问题，我县积极发挥部门职能作用，强化食品安全执法监管，实施严格的市场准入制度，进一步打击假冒伪劣食品，取缔无证照经营食品行为，深化创建“食品安全无忧”市场环境活动，营造放心安全的消费环境。考虑到夏季是食品卫生安全问题的多发期，我县及时印发了《关于开展夏季食品安全专项整治活动的紧急通知》，并多次组成联合执法组，对夏季时令食品市场进行了专项整治。今年上半年，全县共出动执法人员536人次，出动检查车辆168辆次，检查食品经营户134户，查处无照经营户34户，罚没金额3.2万元。查获假冒伪劣食品3563公斤，总值5000余元。    (四)加大投入，确保食品安全工作有序开展。    为了确保食品安全工作有序开展，我县在经费方面给予了大力支持。2005年，将食品安全经费列入县财政年度预算之中，并根据食品安全工作开展情况随时予以追加。为了充分发挥各职能部门的作用，县食品安全协调委员会积极协调资金6万元，用于配备必须的检验检测设施和定点屠宰网点建设。在检验检测设施配备上，我县充分利用现有的检验检测设备，并已开始着手筹建服务全县、覆盖食品行业、功能完善的检测中心，除普通检测设备外，我县严格避免各部门重复配置。    (五)大力开展食品安全宣传活动，力争使食品安全意识深入人心。我县利用3·15国际消费者权益保护日和乡镇集市集中开展食品安全宣传活动，大造食品安全声势，充分利用报纸、电视等新闻媒体开展形式多样的宣传活动。xxxxx电视台《法制时空》栏目对全县食品安全工作作了4次专题宣传报道，并曝光了xxxxx等一批卫生严重不合格的餐饮企业。另外，我县还将食品安全工作与我县开展的党员先进性教育活动结合起来，与爱国卫生运动和精神文明建设结合起来。在县“两会”期间，县食品安全协调委员会向所有与会代表和委员们赠送了《食品药品安全常识》宣传册，并抓住下乡工作队员深入基层的有利契机，为其印制1万余份食品药品安全宣传资料，千方百计的扩大了食品安全工作的知晓率，提高了广大人民群众的自我防范意识。    (六)各司其职，加强协调，全面推进食品安全各项工作。为了搞好食品安全工作，确保广大人民群众的饮食安全，县食品安全协调委员会各成员单位按照《xxxxx食品安全监管部门工作职责》的要求，加强协调，各司其职，密切配合，认真开展了监管工作。    农牧业部门积极开展初级农牧产品的源头治理，严格控制高毒农药的施用，加大了对蔬菜农药残留监测力度。    质监部门以小作坊和无证照黑窝点为重点整治对象，以粮、油、豆制品、儿童食品为重点品种，着力打击长期处于监管薄弱地带的生产条件极差的无证小作坊。全县所有乡镇均设立了定点屠宰网点。上半年定点屠宰生猪4942口，菜牛36头，菜羊6405只，基本杜绝了私屠滥宰现象。    工商部门重点开展了食品流通环节的整治工作，以超市、食品店、农贸市尝粮油店、儿童食品经营店为整治重点，对假劣食品、“三无”食品、过期食品、变质食品、化学物质污染食品进行了严厉打击。    卫生部门将学校、民工食堂，旅游餐饮、街头小吃做为整治重点，推行了饮食中毒责任追究制度，并逐步推进食堂量化分级管理制度。

食品安全工作情况总结汇报 篇3

按照县人大常委会、县政府要求，我就卫生部门贯彻实施《食品安全法》工作情况报告如下。

一、餐饮食品安全监管成效

食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全,关系经济发展和社会稳定,责任重大。在县委、县政府正确领导，县人大的监督指导下，卫生部门始终坚持以人民群众身体健康和生命安全为根本，按照《食品安全法》的规定，认真执行食品安全监督制度，切实履行了各项食品安全保障职责。XX年以来，全县无重大食品安全事件发生，确保了公众身体健康和生命安全，食品安全监管取得一定成效。

一是加强卫生监督体制建设。建立了以县卫生监督所为中心、乡镇卫生监督协管员为基础的卫生监督执法体系，实施“一支队伍，综合执法”。县卫生监督所于XX年底参照公务员管理，基本实现政事分开、管办分开、综合执法。

二是加强卫生监督队伍建设。以科学发展观为统领，加强卫生监督员职业道德教育和业务知识技能培训，实行说理式执法，培养学科带头人和业务骨干，监督执法力量明显加强。坚持以法律为准绳，建立食品安全监督工作规范，完善行政许可、日常监管、行政处罚等卫生监督执法程序，实行卫生监督执法“十条禁令”，食品安全监管工作形成了严格的职权制衡体系。目前，县卫生监督所有编制20名，实有卫生执法人员16名，承担着全县餐饮食品、医疗卫生、职业卫生、放射卫生、公共场所卫生、生活饮用水、化妆品、学校综合卫生、消毒产品、传染病防控和农村公共卫生等监管任务。

三是加强卫生监督机制建设。建立完善了食品卫生安全准入、食品抽检、从业人员体检培训、食品安全事件应急、举报投诉查处等卫生监督执法配套制度，严格落实执法责任、绩效考评、首问负责、限时办结、监督稽查等卫生执法监督制度，形成了运转高效的食品安全监管运行机制。

四是加强卫生监督法制宣传。把学习、宣传、贯彻《食品安全法》作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于监督、管理活动的始终，与广播、电视、报纸等新闻媒体配合，走进企业、走进学校、走进农村，采取多种形式大规模宣传食品安全知识，提高餐饮消费者自身防护和识别能力。加强从业人员及食品安全管理员培训，分发《从业人员卫生知识手册》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》、《餐饮单位食品添加剂使用名录》、《食品安全法》、《无铝油条配方》、p县小餐饮整治标准规范等图片和宣传资料。组织开展食品添加剂规范使用、冷菜间卫生规范管理、农家乐餐饮规范服务、餐饮业现场管理“六t实务”、“校园健康行动”等宣传培训活动，强化食品安全法律宣传，动员广大群众共同参与监管。

五是创新卫生监督工作模式。探索实践“走理性服务之路、通人性管理之心、树严格执法之风”的服务型卫生监督模式，争取领导的支持、部门的沟通、群众的理解，运用晓之以理、动之以情、持之以恒的工作方法，创造和谐的执法环境。实施“校园食品放心工程”，引入“五常法”管理模式和“六t”实务管理模式，在我县创立了食品卫生信誉等级a级单位3家。

二、贯彻实施《食品安全法》主要工作

自XX年6月1日《食品安全法》实施以来，我局继续履行餐饮服务食品安全监管职责，重点开展了餐饮消费安全整顿工作，狠抓“餐桌污染”治理和“食品安全放心工程”，实现了“十小整规”和餐饮食品专项整治阶段性目标。

(一)充分认识《食品安全法》的重要意义，扎实开展了学习、宣传和培训工作。

一是领导重视，带头先学。XX年2月28日，《食品安全法》颁布后，县卫生局把学习、宣传和贯彻《食品安全法》列入局党组和局机关学习实践科学发展观集体学习内容，县卫生局、卫生监督所领导带头对《食品安全法》进行专题学习。通过专题学习、案件讨论、业务培训等形式，开展食品安全法律学习。县卫生监督所还开展《食品安全法》“早学、早懂、早知”行动，为实施《食品安全法》做了精心准备。二是广泛宣传，营造氛围。利用p卫生监督网站、广播、电视、报刊等媒体，全方位、多层次、立体式开展《食品安全法》宣传工作。县卫生监督所还深入开展了食品安全知识“进学校、进社区、进农村、进企业”宣传活动，在盘龙广场、城乡社区及集贸市场设立集中宣传咨询点，为群众发放宣传资料，接待群众咨询，张挂《食品安全法》宣传横幅和展板，为餐饮单位配发《食品安全法》宣传画400张、餐饮食品生产经营从业人员教材XX余本、《食品安全法》及其《实施条例》读本3000本、食品安全承诺书600件，广泛普及《食品安全法》，为贯彻《食品安全法》营造了良好氛围。三是开展培训，提高能力。强化执法人员、企业负责人和从业人员三个层面的培训。县卫生监督所举办了全体卫生监督员《食品安全法》专题培训班，请专家对《食品安全法》进行全文解读。派员参加省市举办的《食品安全法》专题培训班。与县教育局、学校联合举办全县学校负责人卫生知识培训班和食堂从业人员培训班，对食品安全知识进行专题讲座，督促各级各类学校开展食品安全教育课，把食品安全法宣传工作落实在学生课堂上。将食品安全知识纳入“农村公共卫生项目”，县卫生监督所采取集中或面对面地培训食品卫生管理人员和从业人员1800多人，为贯彻实施《食品安全法》奠定了良好的执法基础。

(二)增强食品安全责任意识，主动做好《食品安全法》实施后的职能调整协调工作。

一是抓好窗口询导工作。县卫生行政许可窗口安排专人负责做好《食品安全法》实施宣传咨询工作，对食品安全监管制度新变化、新内容进行解释说明，就《食品安全法》实施后餐饮服务许可的办事制度和程序进行事先告知，保证了《食品安全法》有序实施。二是抓好档案的完善规范工作。对590多户餐饮消费领域单位纸质和电子分户档案进行规范完善，为以后餐饮食品安全监管职能调整移交工作做好了准备。三是抓好部门协调工作。在县政府的主持领导下，卫生和质监、工商等部门进行多次协调，明确了职能调整期间各监管部门职责，防止了监管空白，保证了《食品安全法》实施后食品安全监管工作的连续性、稳定性和有序性。四是抓好开展食品安全综合协调的准备工作。准确把握当前食品安全形势和任务，紧跟政府职能调整工作步伐，理清思路，转变观念，适时调整工作重点、思路和方法，总结30多年来食品卫生监督执法经验，积极探索卫生部门贯彻落实《食品安全法》的抓手和载体，参加了省卫生厅食品安全职能调整业务培训，为加强食品安全综合监督体系建设，履行食品安全综合协调职能体制机制建设做了调研和必要的准备。

(三)依法履行食品安全监管职责，认真做好职能调整期间餐饮食品安全监管工作。

我县现有各类餐饮服务单位590家，从业人员约1800余人。其中大中型餐饮店26家、小餐饮店322家、农家乐132家、学校食堂36家、托幼机构食堂32家、企事业单位职工食堂42家（包括乡镇政府食堂等内部未发证的食堂）。两年来，我们重点抓了以下工作：

一抓重点食品。我们把餐饮店的凉菜(熟肉制品)、食用油等作为监督重点，加强“五个专”和索证登记管理，把好采购关。按省卫生监督局的年度抽检计划要求，对28家餐饮服务单位的大米、9家火锅店的火锅底料、集中消毒的餐具进行了抽检，检测结果均符合卫生标准。 二抓重要节日。五一、国庆、中秋、元旦、春节等传统节日期间，及时召开餐饮等单位负责人会议，部署落实节日的食品安全及食物中毒预防控制工作，加强卫生监督检查。三抓重大活动。在全县的重要会议、重大活动、省部级领导来磐调研、学生中高考及各项重大活动期间，对供餐单位食品原料、制作过程、餐具消毒等重点环节实施全程动态监督。特别是在第四届药交会期间，我局集中执法人员对宾馆、饭店、学校食堂、旅游景点、车站、农家乐等重点地区的食品安全进行了拉网式检查，有效地防范了食品安全事故发生。四抓应急处置。建立健全了突发公共卫生事件应急处置机制，并定期开展突发公共卫生事件模拟演练，为处理各类公共卫生事件奠定了基础。在“问题奶粉”清缴工作中，迅速出击，对全县590家餐饮单位开展专项检查，签订责任承诺书;开展地沟油、问题乳品清缴、食品添加剂、一次性塑料餐盒等专项整治，为稳定社会秩序、促进经济发展发挥了作用。五抓主体责任。实行餐饮食品安全管理员制度，严格落实餐饮食品经营者责任。围绕“放心餐桌”，狠抓食品原料采购索证登记制度和台帐管理制度落实，督促餐饮单位改善了食品冷藏保鲜、清洗消毒、餐具保洁、专区专间等卫生条件，指导餐饮单位进一步健全完善内部卫生质量管理控制体系，实行每日环境卫生清洁制度和定期环境卫生检查制度，强化行业自律管理，试行诚信单位建设，增强诚信服务意识，督促餐饮单位负责人切实落实食品安全第一责任人的责任。六抓执法合力。与工商、质监、经贸等联合开展定点屠宰、熟食品等联合整治活动，增强执法合力。七抓专项整治。深入开展“地沟油”、食品添加剂、问题奶粉、校园环境等专项整治活动，从证照管理、经营环境、食品原料、熟食凉菜、操作卫生、餐具消毒等六个方面对餐饮业进行重点整治。八抓量化分级。到XX年底，全县餐饮业全面推行食品安全监督量化分级管理，有3家单位通过省食品药品监督局考核验收，获得a级卫生信誉等级，8家单位获得b级食品卫生信誉等级，428家单位获得c级食品卫生信誉等级。

-XX年，我县共立案查处餐饮食品安全违法案件17起，罚没款14.6486万元，吊销许可证1家，有力地打击了违反《食品安全法》行为，保障了消费者的合法权益，维护了法律的严肃性。

三、存在的问题和分析

㈠职能调整不到位。《食品安全法》颁布实施已有两年多时间，省级层面的餐饮监管职能已正式移交食药监部门，而市县级仍在卫生部门。法律规定与实际监管职能的分离，基层执法机构既要应对来自省级卫生行政部门对公共场所、职业卫生、医疗卫生等监管工作的倾斜调整，又要应对来自省食药监部门加强食品安全工作部署，导致卫生行政执法机构对餐饮业的监管力不从心。基层食品监管职能调整呼声大，却迟迟不到位，特别是食药监与卫生部门的职能交接问题，比较突击，影响工作。

㈡食品安全意识淡薄。餐饮业从业人员多为下岗职工、进城务工农民、低收入弱势群体，食品安全知识缺乏，法律意识谈薄，饮食安全监管纠而复生，难度较大。由于近年旅游经济的快速发展，农村餐饮占全县餐饮比例从XX年的33%提升到XX年的50%，点多、面广、部分农民卫生习惯差，加之监管力量不足，城乡结合部和农村食品安全监管形势比较严峻，餐饮安全监管能力有待进一步提高。

㈢社会投入相对不足。近年来，我县对食品安全监督管工作投入历年增加，对工作开展起到很好的保障作用。但我县餐饮食品安全工作中，还是存在两个方面的投入不足，监管部门压力大：一是监管技术力量投入不足，监管部门缺乏先进的监管监测设备，缺乏必要的技术支撑，许多检测项目还得外送省市有关部门。二是社会餐饮行业投入不足。由于我县经济现状，社会力量对餐饮业投入相对不足，大中型餐饮店上不了规模和档次，小型餐饮店更是设施简陋，食品安全管理跟不上社会发展需要。由于现在的餐饮业都是个体经营，政府除了税收，很少对餐饮业投入。但从社会稳定和保障人民安全的角度出发，政府投入显然不足。从历年监管情况看，社会上反映强烈的非食用物品、添加剂等问题，在我县并不突击。在我县，引起食品安全事故的，集中反映在餐饮经营场所狭小、设施简陋、从业人员卫生意识差、操作不规范等方面。

㈣监管力量不足。县卫生监督所现有工作人员16名（其中一线监督员10名），监管职能除了餐饮食品安全以外，还要承担医疗卫生、职业卫生、放射卫生、公共场所、饮用水、化妆品、消毒产品、传染病防控等监管任务，显得监管力量不足，技术人才缺乏，技术装备落后，人员结构不合理。如果做到一部法律一支队伍，才可能真正实现监管有力。

㈤基础条件相对较差。第一，表现在小餐饮店。我县城区小型餐饮单位的经营户占全县餐饮经营单位的50%，而小型餐饮单位的经营户多数是社会的弱势群体，因为受经济条件的限制，卫生设施投入较少，与现行的餐饮卫生要求差距很大，虽然经过严格准入和以前多次整治已有不少改进，但要在短期内根本性地改观还有很大差距，安全隐患大。第二，托幼机构食堂相对较差。全县有42家托幼机构设有食堂，除了县实验幼儿园、冷水幼儿园等几所托幼机构的食堂条件较好，大部分幼儿园的食堂条件、设施十分简陋，供餐简单，伙食水平低。

㈥流动摊贩监管缺失。流动饮食摊贩的管理涉及城管、卫生、工商、环卫等部门，在没有明确的“划行归市”前提下，设摊地点和“上下水”成为主要问题，即流动饮食摊贩未取得相应的“设摊权”和基本的“上下水”设施（自来水和排放污水），后续的管理根本没法跟进。由于从事流动饮食摊贩的从业人员特殊性，单纯靠取缔，可能会造成更大的社会问题。

㈦体检培训缺乏力度。XX年6月1日《食品安全法》实施后，从业人员健康体检、食品安全知识培训由强制性条款过渡到企业义务性条款后，缺乏相应的罚则，缺乏监管力度。各监管部门对从业人员体检、培训制度的执行各不相同，出现各自为阵、政出多头的体检培训管理局面。目前，我县只有餐饮行业继续实施每年体检培训制度。

㈧法律条文需要完善。《食品安全法》在食品安全制度、处罚力度等方面有了很大加强。但在两年的执法实践中，我们也感到该法有需要完善的地方，主要体现在法律义务需要法律执行力的保障，如生产经营过程的要求（27条）、从业人员培训（32条）、从业人员体检（34条）、食品添加剂的使用（46条）、食品安全事故（71条）等，法律只规定了义务，没有罚则，导致出现了违法行为却没有制裁措施！特别是在餐饮食品安全监管中，过程性的卫生要求显得特别重要。由于缺乏相应的罚则，小餐饮店的环境卫生、厨房卫生很难得到根本性治理。

四、今后工作及建议

p餐饮业是加快p突破发展，增加收入、大力发展第三产业的重要组成部分。呼请县人大、县政府等各级领导，一如既往地重视食品安全监管工作，尽快依法调整落实工作职能，增加投入。我局将不断创新思路，围绕社会和群众关心的问题，突出重点，落实责任，会同有关部门进一步规范食品经营活动。

1.加强食品安全法律宣传，落实业主责任，提高社会公德。结合开展公共卫生进社区、进农村活动，采用面对面咨询、发放健康宣传资料等多种方法进行食品安全知识宣传和教育，调动广大消费者参与食品安全管理的积极性和创造性。继续加强从业人员卫生法律和卫生知识培训，提高从业人员的卫生知识水平和规范操作能力。继续加强餐饮业食品安全管理员制度建设，加强食品安全管理员培训。在餐饮行业开展诚信建设，提高社会公德，提倡“开良心店、做良知人、赚良心钱”。

2.严格餐饮业准入制度，提升餐饮店硬件条件。根据《餐饮服务许可管理办法》的规定，按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理，规范餐饮服务许可工作。从规模、场所、设施、人员等方面严格把关，严格准入。建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。力争通过两到三年的时间，使全县的餐饮行业卫生状况得到明显提升。

3.规范餐饮服务行为，加强市场监管力度。继续实行分级、分类监管。鼓励餐饮经营者主动承担食品安全责任，加大投入，改善卫生条件，实施规范管理，提高从业人员素质。一是强化服务意识，简化办事程序。县卫生局行政服务窗口将在法律规定的条件下，通过提前介入、强化指导、简化手续、免费办证等，主动为餐饮业主提供优质服务，及时发放《餐饮服务许可证》。继续加强从业人员预防性健康体检管理，在条件成熟时，增加体检单位，方便群众办事。二是继续推行食品卫生监督量化分级管理制度。把食品卫生监督量化分级管理制度与许可制度结合起来，全面提高餐饮业和食堂食品卫生安全信誉度等级。帮助、扶持餐饮单位推行“五常法”管理，提升卫生管理能力和信誉等级。三是建立日常监督和专项整治相结合制度。以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，加强对采购、贮存、加工中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要环节的日常监督指导。在元旦、春节、“五一”、中秋、国庆等重要节假日和重大活动期间，以及食物中毒高发的夏秋季节，开展专项检查活动，消除餐饮业、食堂、食品安全隐患。四是积极开展各项专项整治行动。加强食品添加剂、地沟油等专项整治活动，严肃查处卫生违法行为。五是建议政府部门统筹规划、合理布局饮食摊点和饮食早市、夜市。有关部门要按照职责分工，密切配合，切实加大对餐饮业、饮食早市、夜市综合整治力度。对基本符合卫生条件，但属无证无照经营或证照不全的，要划定场所，限期办理有关证照。对达不到卫生要求的，要责令其限期整改，整改仍达不到要求的，要依法予以取缔。　

4.理顺职能，积极做好综合协调准备工作。根据《食品安全法》和机关部门职能调整方案，县卫生局将及时理顺工作职能，加强机构能力建设，积极做好食品安全综合协调、食品安全风险评估和重大食品安全事件查处工作，认真履职，强化工作，提高效益。

食品安全工作情况总结汇报 篇4

大足区食品安全工作情况

我区食品安全工作在区委、区政府的正确领导下，根据国务院及市食安委统一安排部署，区食品安全委员会积极协调相关职能部门以保障广大人民群众的食品安全与身体健康为中心，切实转变观念，落实责任，强化举措，突出重点，加强全区食品安全监管，为建设“健康大足、平安大足”做出了积极贡献。现将进年来工作情况汇报如下：

一、基本情况

目前，我区有食品生产加工企业205家（其中生产企业78家，小作坊130家）；食品流通经营单位3319家；餐饮消费单位949家，集体食堂53家；无公害农产品产地85个，无公害农产品12个，绿色食品17个，有机食品1个。有规模较大的食品生产加工企业11家、较大超市31家、农贸市场18个，机械化标准生猪屠宰厂3个，农业生产企业和农业专业合作社469个。

二、主要做法及成效

（一）、加强领导，健全机构，切实完善食品安全工作。历年来，区委、区政府历来高度重视食品安全工作，把食品安全工作作为维护群众利益、构建和谐社会的重要内容来抓，始终把保障群众食品安全摆在重要位置。一是组织健全，根据国务院及市食安委食品安全工作要求，我区及时调整成立了以政府领导任主任，卫生、药监、农业、工商、质监、畜牧等部门为成员的食品安全委员会，并下设办公室于区卫生局，负责日常工作。二是责任明确，按照国务院及重庆市食 品安全整顿工作方案，我区结合实际，制定下发了《大足县食品安全工作计划》。区政府与全区27个镇街及相关职能部门签订了《食品安全工作目标责任书》，把食品安全工作纳入政府年初目标考核。三是执行有序，区政府常务会议多次听取食品安全工作汇报，研究食品安全工作；并召开了全区食品安全工作会议，对工作进行统一安排部署。印发了《大足区食品安全工作计划》和《大足区食品安全行政执法与刑事打击相衔接的工作机制》等食品安全工作文件，有计划、有步骤，有针对性、有操作性地开展工作。

（二）、广泛宣传，强化培训，营造食品安全良好氛围

把食品安全法律法规宣传和从业人员培训教育作为重要内容，开展形式多样的宣教活动。利用“食品安全宣传周”、“3〃15”消费者权益日开展大型宣传咨询活动。结合“健康大足”、“平安大足”建设，采取设置咨询台等多种形式，开展宣传活动160次，接受群众咨询52680余人次，发放宣传资料61100余份，悬挂宣传横幅标语240幅，制作宣传展板167块。组织开展食品种植、生产、流通、餐饮服务人员专题食品安全知识培训会46次，培训企业负责人及食品安全从业人员14500人次。

三、分工负责，突出重点，强化食品安全监管成效

以食品安全日常监管为基础，从各环节监管入手，着重抓好种养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费等环节专项整治；着力实施了“春节”、“国庆”等重大节假日食品安全大检查，“香会节”、“航空旅游节”、“全国荷花展 ”等大型活动食品安全专项整治，切实维护群众食品安全。

（一）食品种养殖环节。

全面实施了主要农产品、畜产品市场准入制度，开展了蔬菜产品、“三品”标志、农资打假、镇街及生产企业农产品质量安全专项整治。出动执法人员1857人次，监督检查1759户，开展畜牧业投入品专项整治，监督检查市场582个次，屠场630个次，冻库458个次，检查规模养殖场664 户，饲料兽药经营户626户，检查运载工具3500车次，检查动物28540头只次，无害化处理病害牲畜1360头、家禽5560只、畜产品3610公斤，铲除收购、加工病死畜禽产品窝点10个。查获假冒伪劣饲料及饲料添加剂产品3000余公斤,假冒伪劣兽药产600公斤，粉针片剂5000余盒瓶支，并进行了集中销毁。取缔无证经营8户，接受举报投诉9件，调解纠纷5件,为养殖户挽回经济损失近20000元。查处种子、肥料、农药违法案件19件。加强对主要蔬菜基地、农贸市场的蔬菜水果抽样检查，共抽检样品1800件。抽检育肥猪饲料样品230个，牲畜尿样580份，待宰生猪尿样2740份，检测结果均为阴性。

（二）食品生产加工环节

积极开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动及“地沟油”等专项检查，出动执法人员918人次，车辆248台次，检查生产单位1436户次，组织定期抽检食品750批次；风险监测抽样296个批次，不定期抽查152个批次。

（三）食品经营流通环节

开展农村食品市场专项整治行动、乳制品市场专项整治行动、打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管专项行动、食用油执法专项 执法检查、流通领域食品安全百日专项执法行动。出动执法人员8706人次，监督检查各类批发市场、集贸市场384个次，检查食品经营户14730户次，开展流通环节食品定向检测260组，共开展快速检测455组。

（四）餐饮消费环节

开展了餐饮服务环节废弃食用油脂、打击非法添加和滥用食品添加剂、食品药品综合整治、小餐饮整规、食品安全专项整治季行动、火锅类专项整治、建筑工地食堂、校园周边地区餐饮服务场所等餐饮食品安全专项整治和高（中）考、重大节假日期间的食品安全专项整治。对辖区39个重点餐饮服务单位的厕所督促进行了标准化建设改造，使餐饮服务单位的厕所得到了提档升级；实施推进了全区餐饮服务”百千万示范工程“，在宝顶仿宋街创建了餐饮服务食品安全示范街一条，并创建餐饮服务食品安全示范单位33个。继续推进食品卫生量化分级管理，辖区餐饮服务单位949户，量化分级评定率达到了100%，其中为A级6户、B级56户、C级887户。全年出动监督人员762人次，监督检查餐饮单位1551户次。

（五）生猪屠宰环节

开展生猪屠宰的监管和专项整治，让广大人民群众吃上“放心肉”。对无公害生猪生产基地，黑山羊生产基地进行重点检查和检测，定期对投入品进行产品质量和瘦肉精抽样检测，通过检测，全年瘦肉精检出率为0。共出动检查人员294人次，检查257户经营户，对16户经营户进行警告和责令改正。

四、强化监督，密切协作，健全食品安全长效机制

为保证食品安全工作水平不断提高，我区积极探索食品安全监管长效机制。一是完善制度。区政府印发了《关于明确食品安全委员会及成员单位工作职责的通知》，进一步完善了食品安全委员会工作制度、安全事故督查督办制度、重大事故应急预案等13项制度。二是加强督促。区政府不定期组织开展专题调研，深入基层现场办公，推进工作落实；区人大通过听取政府工作汇报、实地检查，及时发现问题，督促整改提高；组织人大代表、政协委员视察，广泛听取意见，提升工作水平。三是齐抓共管。各职能部门采取联合行动，综合执法，提高效力。通过开联席会、实现资源共享，交流信息，形成合力，进一步强化了政府统一领导、部门协调配合、全社会共同参与的工作局面。

二0一二年二月十七日

食品安全工作情况总结汇报 篇5

一、相关工作开展情况

(一)积极组织开展双创宣传培训工作

为促进我县创卫工作地深入开展，扎实做好病媒生物防制工作，XXX年6月22日，我县召开了XXX县病媒生物防制培训会议，我局积极响应，组织XXX区各食品生产、经营单位、餐饮服务单位及学校幼儿园食堂的代表共约676人参加了本次会议。通过此次病媒生物防制的讲座，提高了经营户对病媒防制的认识，有助于我局更好的开展双创病媒防制的工作。

(二)发扬“五加二”、“白加黑”工作精神

我局举全局之力，周末正常上班，继续推进1230家食品生产经营户“三防”设施建设。我局出资并派员组成工程小队对“两小”经营户查缺补漏，现场修补损坏及整改不到位的“三防”设施设备。同时开展对全县的夜宵店面的检查，摸清底细，要求不符合标准的夜宵店进行整改，规范我县夜宵店面的经营。

(三)积极开展联合执法相关工作

XXX年6月27日至28日我局按照县“双创”指挥部的统一部署，联合公安、城-管、XXX镇政府等部门对XXX“三防”设施整改不到位或者拒绝整改的经营户进行检查。共出动111人次，32车次，检查食品经营单位309家，其中20家已经整改

完成，213家正在整改中，76家尚未整改，各执法小组要求这 76家经营单位立即关停整顿，直至整改好之后才能开门营业。

(四)积极推动“两小”单位整改工作

为进一步提高我县“两小”单位(即小餐饮店、小食品店)的水平，促进我县创卫工作的深入开展，针对我县的实际情况，我局制定了《XXX县XXX年“两小”行业改造工作方案》，提高我县“两小”单位参与创卫的热情。

二、存在问题及下步工作计划

(一)存在问题

一是由于群众意识不高，就餐场所即使设立垃圾桶，群众就餐后仍将垃圾随意丢弃，店面卫生难以管理。二是餐饮户后厨改造、完善“三防”设施设备工程量大，时间长，且缺少人手，影响改造进程。三是需要指挥部法律服务组的专业指导，我局在取缔食品经营及餐饮服务单位的过程中，所运用的法律是否得当，执法程序是否符合要求。

(二)下一步的工作计划

1、学习和研究XXX市对于流动摊贩的管理，研究和制定相关的管理办法，加强管理及妥善安置食品流动摊贩。

2、整顿食品生产经营单位的经营场所、后厨的环境卫生，提高发证率，继续督促 “三防”设施整改未完成的单位落实整改。

食品安全工作情况总结汇报 篇6

区食品安全工作汇报

区政协各位领导：好范文

根据区政协提案委员会关于开展食品安全工作提案办理情况调研的要求，下面，我代表**区食品安全委员会办公室向区政协调研组的各位领导汇报我区食品安全工作情况。

一、上阶段我区食品安全工作简要总结

食品安全工作是一件涉及千家万户、关乎国计民生的大事，我区各级党委、政府坚持以人为本，深入实施食品放心工程，全面开展食品安全专项整治，食品安全工作取得了明显成效。主要体现在以下五个方面：

（一）加大源头管理力度，食品放心工程扎实开展。2003年以来，我区各职能部门按照《**区食品放心工程工作实施方案》（黄政办发〔2003〕108号）要求，从消除食品源头污染和建立农产品种养安全屏障入手，多措并举，密切配合，扎实开展食品放心工程。开展了绿色农产品认证和“绿剑”系列行动，实行农产品产地编码制度，农产品无公害乡镇（街道）创建工作进展顺利。目前，全区已有9个农产品通过全国无公害农产品认证，总面积达2.94万亩的12个农产品种植基地被认定为省无公害农产品产地，4个绿色食品、7个全国无公害农产品正在申报之中。创建了院桥等10个乡镇（街道）农产品生产无公害乡镇（街道）。农产品产地编码制度在富山乡试点成功的基础上，已在面上推广。查获各类不合格农资产品2589箱，整顿农资市场165个，立案16件。

（二）实施商品市场准入制度，生产加工领域食品质量明显提高。严格推行市场准入制度，已有18家企业获得了食品生产许可证。以创建“食品安全无忧”市场为主线，实行食品进货检验、索证索票、购货台帐和质量追究制度。**百货公司、新世纪广场有限公司两家商场进入了全市首批大型商场商品准入工程行列，今年吉华超市有限公司有望进入这个行列。目前，全区共有3家大型超市、3家市场和588家食品小商店实行了商品准入制度。

（三）开展食品安全专项整治，流通和消费环节食品安全执法力度进一步加强。近年来，我区组织人员在元旦、春节等节假日，抗击非典、阻击禽流感期间，“海塘”“麦莎”台风灾后，开展了大规模的餐饮安全大检查。据统计，去年以来全区共出动执法人员1200人次,检查食品经营单位2112家次，捣毁制假售假窝点7个，销毁各类假劣食品2000余公斤，查处案件36起。今年5月份，针对新闻媒体曝光的“毒奶瓶”事件，全区开展了声势浩大的食品用包装容器专项整治。通过一系列食品安全专项整治，有力地打击了制售假劣食品的违法行为，屡禁不绝的生产经营假劣食品现象得到初步遏制。

（四）探索构建长效管理机制，食品安全监管职能逐步理顺。食品安全工作是一项复杂的系统工程，涉及生产、加工、流通、消费等多个环节，涉及农业、发展计划、经贸、质监、工商、卫生等多个部门。2003年，我区成立了实施食品放心工程工作领导小组，统一协调相关部门开展食品安全工作。通过两年来的运作，初步形成了各职能部门强化沟通联系，整合执法力量，上下联动，协调配合的工作局面。今年6月份，我区成立了由区政府主要领导为主任的食品安全委员会，并召开了全区食品安全工作会议，充分体现了我区进一步抓好食品安全工作的决心，推进高效运行、统一协调的食品安全监管模式在我区的建立。

（五）普及食品安全科学知识，群众食品安全意识显著增强。近年来，各有关部门充分利用报刊、电视、广播等新闻媒介，采取法律咨询、文艺演出等形式，在节庆日、纪念日、宣传周（月）开展食品安全宣传，努力提高群众识别假劣食品的能力，强化食品安全意识，营造全社会关注食品安全的舆论环境。2004年以来，共举办各类食品安全知识培训班84期、受培训群众达14512人次，发放资料6万余份。通过多样化的宣传，我区群众的食品安全意识明显增强，为开展食品安全工作营造了良好的氛围。

二、当前我区食品安全工作中存在的主要问题

当前，我区食品安全形势总体趋好。但是，与其他地区一样，食品安全隐患并没有根本消除，生产经营假冒伪劣食品等违法现象仍有发生，在局部地区特别是农村的食品安全问题还相当突出。主要是：

（一）种养殖生产过程源头污染依然严重。目前，我区农业生产集约化程度不高，农业专业合作社的数量有限，农业标准化生产与农户分散经营矛盾没有根本解决。农业生产过程中，农药的使用量和使用时间随意性较大，科学用药、安全用药尚未成为农民的自觉行动，而且受经济利益驱使，一部分农户还暗中使用违禁农药或不到农药使用安全间隔期就采收农产品上市；少数饲料厂、养殖场、养殖户在饲料中违规使用激素、抗生素等，导致农作物中农业投入品残留量超高，从源头上对食品安全构成严重的威胁。

（二）食品生产加工领域整体水平不高。我区食品生产加工企业总体呈“低、小、散、多”状态，大部分食品生产企业规模偏小，

食品安全工作情况总结汇报 篇7

20xx年，我们在区委、区政府的正确领导下，认真贯彻落实国务院和省、市、区关于食品安全工作的部署、要求及市委关于印发“三整治一督查”工作方案的通知(淮群组〔20xx〕6号)文件精神，有效地保障了全区人民饮食安全。下面，我将今年以来食品安全整治工作主要情况总结汇报如下：

一、工作开展情况

(一)突出组织协调，扎实推进食品安全放心行动

一是强化责任落实。年初，组织召开了全区食品药品安全工作会议，总结工作，表彰典型，分析形势，部署全年目标任务，并与各镇、相关部门签订工作责任书，将目标层层分解，任务层层落实;区食安办按季度进行督查督办、跟踪问效，保证了食品安全整顿等工作的顺利推进。

二是推进食品放心工程稳步实施。组织相关部门针对重点品种、重点环节、重点区域开展专项检查，圆满完成重大节会期间食品安全保障工作。1、提升校园食品安全科学监管水平。试点“透明厨房”建设，主动接受社会监督。各学校食堂厨房视频监控悬挂在就餐大厅醒目处，让过往的老师、学生以及家长对食堂操作间的运作情况进行全程监督，约束并规范了从业人员操作流程，全面提升了学校食堂安全管理水平。创建“食堂蔬菜农药残留快测系统”工程。目前已在36家学校食堂进行试点工作，确保蔬菜无农药中毒事故的发生。利用市食品安全远程监管系统，对校园内食品经营户实施“闭环式”管理，通过GPS定位和二维码扫描实施巡查，对全区114户校园食品店及233户校园周边食品店全部定位。实现了食品经营源头可溯、流向可控。建立校园大宗食品集中采购制度，对学校采购的油、肉、米等大宗食品通过公开招标，严格审查经营者资格，指定采购地点，从源头上把好食品安全关口。2、扎实推进餐饮服务量化分级评定。实行校园食堂量化分级管理，强化对学校食堂动态监管，建立校园食堂信用档案。通过大笑、微笑、平脸三种脸谱，对校园食堂实行A、B、C三个等级评定。目前，全区现有持证经营学校食堂95家，量化分级管理评定率达100%，其中评定为A级61家、B级28家、新办及待评6家。3、做好重大活动及节日期间的食品安全监管。在 春节、“两会”、 “中高考”、南京青奥会、纪念车桥战役胜利70周年、省“十八运”、国庆节期间，我局严格按照要求并采取系列举措开展监管工作，有效地保证了重要活动期间的饮食安全。今年以来全区没有发生重大食品安全事故。4、全力抓好食品安全知识宣传活动。通过3.15、重大节日、重大活动等多种形式和载体，全方位、多层次、广泛地开展了食品法律法规和安全知识宣传活动。截止目前，共散发食品安全知识材料12000余份(册)，接受群众咨询830余人次。共开展食品安全知识培训班7期，共培训从业人员1100余人次。

(二)突出专项整治，着力净化食品市场秩序

先后组织开展了地沟油、肉食品市场安全、重大节日期间食品市场等专项检查。专项整治行动中，始终坚持舆论先行、重点突出和标本兼治三个原则，确保整治活动不留死角、不走过场。截止目前，共立案查处餐饮案件21起，结案19起。1、开展学校食堂食品安全专项整治工作。组织教育、工商、质监、卫生、城管、食品药品监管等部门对全区各所学校校内商店、校外摊点进行集中整治，共取缔淮安生物工程高等职业学校、新安小学、鱼市小学、周恩来红军小学、楚州实小、勺湖小学、淮安市楚州中学南北校区、新淮中等校园周边流动食品摊贩53起，暂扣盛装器具以及违规兜售的物品13件。2、开展城区大中型餐饮单位食品安全专项整治。本次整治共出动执法人员456人次，出动车辆56辆次，检查单位635户次，对检查中发现问题的126个单位下达了责令改正意见书。3、开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治。检查单位256户次，督促各餐饮单位进行自查自纠42户。

回顾我局今年以来工作，虽然取得了一定成绩，但还存在一些问题和不足，主要表现为：一是监管执法力量薄弱。目前，乡镇没有专门餐饮食品安全监管人员，其职能按照淮安市食安委全体(扩大)会议精神和淮安市人民政府《关于深化医药卫生体制改革的会议纪要》(〔20xx〕第24号)精神，仍由乡镇防保所代为履行。二是餐饮监管任务繁重。全区餐饮单位数量多(持证的有1494家，达不到发证标准的小餐饮有300余户)，且“小、散、乱、差”现象突出，工艺流程不合理，从业人员素质不高，原有监管工作基础薄弱，面临压力较大。三是宣传工作做得不够。群众对食品安全了解不够，自我保护意识不强。

二、下一步工作打算

在下一步的工作中，我们将紧紧围绕省、市、区工作目标要求，全面落实群众路线教育实践活动，深入开展“三整治一督查”整治工作，进一步加大餐饮消费环节的监管频次，规范餐饮单位经营秩序，做好餐饮服务食品安全监管保障工作，为保障人民群众的饮食健康安全。

1、开展小餐饮店专项整治。通过网格化监管、AB岗制度，划片包干、责任到人等措施，规范提升有证餐饮单位安全水平。突出对学校、车站、菜场周边及排档、景区、工业园区、城乡结合部等重点区域进行专项整治行动。

2、抓好学校食堂提档升级工作。按照市里下达的目标要求全区学校食堂70%为A级，30%为B级，消灭C级。目前，我们离目标及要求还有一定差距。下一步我们将派工作人员深入校园食堂一线，对学校食堂整改规划进行设计指导，按照食品加工流程进行设计及相关指导工作。

3、开展学校周边餐饮店专项检查。对检查发现的问题，要督促相关单位限期整改，并对整改情况进行跟踪检查，及时消除隐患;对于整改不到位的单位，要停业整顿，以确保师生的身体健康和生命安全。

食品安全工作情况总结汇报 篇8

近年来，在市委、市政府坚强领导下，上高县食品安全工作始终坚持以“四个最严”为统领，以创建省级文明城市和全省卫生县城为契机，积极履职，担当作为，全面加强食品行业疫情常态化防控，积极化解各类食品安全风险，各项工作有序推进，全县食品安全整体质量水平持续提升，*年我县食品安全工作考核获得“优秀”等次，受到宜春市食安委的通报表扬。现将*年食品安全工作汇报如下：

一、全县食品安全工作开展情况

目前我县共有食品生产企业*家、食品销售经营者*家、餐饮服务经营者*家(含单位食堂*家)、小作坊*家、小餐饮*家、小摊贩*家、小食杂店*家。

(一)突出“三个到位”，科学谋划食品安全工作

一是组织领导到位。我县不断强化食品安全属地管理责任，着力构建“党委统一领导、政府部署推动、部门依法监管、行业诚信自律、公众积极参与”的食品安全治理格局，县委、县政府积极协调解决食品安全工作难题。二是责任落实到位。县食安办积极发挥综合协调作用，齐心协力抓好食品安全工作，年初向各乡镇及县食安委成员单位下发食品安全工作要点，年末对各地食品安全工作进行考核，并将食品安全工作作为以县政府名义表彰的项目之一。三是教育宣传到位。坚持“实际、实用、实效”原则，采取培训班、发放宣传材料、日常监督宣传等方式，积极开展“食品安全宣传周”“安全生产月”“质量月”“野生毒蘑菇”等宣传活动。今年在各乡镇场、街道悬挂食品安全宣传标语*条，利用商户LED显示屏滚动播放宣传标语*条次，推送手机短信*万条，发放食品安全宣传宣传册*本，提高了全民对食品安全的认知水平。

(二)强化“四有”保障，构建有力监管体系

一是完善监管体系。健全基层食品安全综合协调体系，加强了对农村居民农家宴的监督、指导、情况报送工作，全县农村集体聚餐备案率达*%以上，较往年有明显提升。二是保障创建经费投入。*年我县为*名食品安全协管员发放工作补助*万元，安排食品抽样检测经费*万元、食用农产品样品检验经费*万元、餐饮行业提质增效专项经费*万元、其他食品安全监管经费*万余元，保障了食品安全监管工作扎实推进。三是强化队伍建设。县食安办定期组织各乡镇场、街道、市场监管分局、村委会信息员开展了食品安全知识培训，确保监管人员每年接受培训不少于*小时。积极组织我县餐饮服务单位从业人员参加网络直播云培训，持续提高食品从业人员安全意识和操作水平。四是强化应急能力建设保障。*月*日，我县开展了食品安全突发事件应急演练活动，全县*余人参加，极大的提高我县食品安全应急处置水平。

(三)紧盯“五个环节”，促食品安全质量提升

一是积极推进农业标准化生产。我县开展了全县涉镉等重金属重点行业企业排查整治，完成了*个地块的涉镉排查工作，结合*年土壤污染隐患排查工作，对存在涉镉隐患的企业已完成整改销号。积极开展食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动，重点对韭菜、芹菜等使用禁限制农药进行了检查治理，将鸡蛋、肉牛肉羊等列入治理重点品种，规范养殖投入品使用，保障产品质量安全。

二是严防食品安全风险。加强食品安全专项整治，从群众关心的热点、监管工作的重点入手，开展了春节、端午、中秋、国庆等节日期间食品安全专项整治、网络食品安全专项整治、旅游景区食品安全联合治理、保健食品行业专项整治、包装饮用水及大米质量专项整治，全年立案查处食品违法行为*起，刑事拘留*人，缴获病死猪*头，收缴并销毁过期、假冒伪劣的食品*吨。与此同时，加强了食品安全检测力度。按照每千人*批次的食品抽检量，我县农业农村部门定量检测农产品质量安全*批次，定性检测*批次，养殖类和畜禽屠宰环节*批次，检测合格率在*%以上。卫健部门食源性疾病监测已检*份，检测出*例沙门氏菌阳性。食品污染及食品中的有害因素监测已检测*份，检测出*例沙门氏菌和*例腊样芽胞杆菌。市场监管部门开展食品生产环节监督抽检*批次，合格率*%，监督抽检餐饮环节和校园食堂*批次，合格率为*%，监督抽检流通环节*批次，合格率为*%，食品快检*余批次，合格率*%，已将抽检结果全部公示，对抽检不合格食品依法进行核查处置。

三是紧盯食品流通环节监管。常态化开展冷链食品疫情防控，加强冷链食品监督管理。推广使用“赣溯源”平台，推动冷链食品监管从“末端监管”向“食品溯源”转变。督促冷链食品经者户详细准确登记冷链食品台账，认真落实进货查验、索证索票制度，全面实现冷链食品来源可查询、去向可追溯。共出动执法人员*人次，检查经营冷链食品经营户*户次。严格落实冷链食品风险排查机制，每周开展从业人员核酸检测及经营环境现场采样工作，全面排查冷链食品、经营环境、从业人员新冠病毒感染污染风险，对冷链食品经营从业人员核酸检测采样*份，冷链食品*份、储存环境采样*份，检验结果均为阴性，无异常情况。( 转载请注明 )

四是提升餐饮业质量安全水平。以创建省级文明城和全省卫生县城为契机，开展餐饮单位拉网式排查，共检查餐饮单位 ?*余户次，对存在卫生条件不达标、从业人员无健康体检证明、疫情防控措施不到位等问题的餐饮服务单位进行专项整治，对*家拒不整改的餐饮经营户进行关停整治。积极推进“明厨亮灶” 工作，我县*个校园食堂全部完成“明厨亮灶”改造。拨付“互联网+明厨亮灶”建设专用资金*万元，实施校园食品安全守护行动，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到*%。对我县餐饮、食品相关经营户进行规范提升，制作下发文明餐桌牌*块、食品安全公示牌*块、各类登记本*余本、宣传材料*余份，全县食品安全监管工作上了一个新台阶。

五是着力规范食品生产加工。加强食品生产企业监管，督促粮食加工企业配备检测设备，落实稻谷进库、生产加工、大米出库全过程检测制度，对大米生产企业现场随机抽样快速检测，全县粮食加工企业大米镉超标现象得到很好地改善。继续打造小作坊集中加工产业园，已签约入驻小作坊*家，使用店面*个，加工区已做到统一小作坊食品安全信息公示牌、统一店面招牌、统一管理制度、统一质量监督抽查。并指导我县*家小作坊成功创建示范单位，并给予*万元现金奖补。

二、存在的不足

虽然我县食品安全工作取得了一些成绩，整体质量水平也在持续提升，但离群众的期盼还有一定差距：

(一)基层监管力量较为薄弱。基层监管队伍人员、经费、设备、监管手段和技术支撑与实际工作还有较大差距，监管对象多与人员少、任务重与能力弱的矛盾愈发突出。基层一线监管人员工作设备装备不足，智慧监管滞后，信息化监管和执法的技术和设备有待加强。食品安全检测技术支撑薄弱，专业检测人员比较缺乏，检测设备资源不多且比较分散。

(二)食品安全监管存在盲区。农村餐饮业起点低，规模小，却是部分家庭唯一的收入来源，多数餐饮业难以达到量化分级管理评定要求，强行取缔的话会影响社会稳定。小部分食品生产经营主体社会责任感不强、法治意识淡薄，片面追求经济效益，还存在违规使用农(兽、渔)药种植养殖、生产食品掺杂使假等违法行为，重金属、农兽药残留超标等问题难以完全根除。

(三)社会共治水平还需提升。食品安全从农田到餐桌，涉及农业农村、生态环境、市场监管、商务、卫健等多部门，部门之间监管信息互联互通、共享共用机制还不够高效顺畅。我县*名食品安全协管员大多由村干部兼任，食品安全业务不熟，协管作用未有效发挥。

三、下一步工作打算

今后一个时期，我县将坚持“四个最严”要求，全面落实党政同责、企业主体责任和部门监管责任，不断健全现代化食品安全治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，进一步增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

(一)夯实基层基础，提升监管效能。加大统筹协调和工作投入，确保基层食品工作有责、有岗、有人、有手段，食品安全监管执法队伍落实好日常检查和监督抽检责任，牢牢守住食品安全底线。加强市场监管基层分局、农产品监管部门的装备配备和能力培养，提升基层食品安全监管能力，使食品安全监管从“人海战术”向“人防+机防”转变。

(二)坚持问题导向，全面提升监管能力。坚持标本兼治、防治结合，深入开展各类食品安全专项监管整治行动，增加抽检频次，严厉打击生产经营三无食品、假冒劣质食品、过期食品等行为，加强部门协作和行政执法与刑事司法衔接，严厉打击危害食品安全犯罪行为，切实解决和消除存在的突出问题和风险隐患。

(三)实施分级管理，全力抓好风险防控。加强农业种植养殖源头、食品和食用农产品市场、食品生产经营等重点环节监管，根据我县食品安全实际，建立高风险经营主体、食品品种清单，集中力量抓住重点，破解难题。始终绷紧疫情防控常态化这根弦，强化食品安全主体责任，抓实抓细各项常态化防控措施，坚决做好食品安全领域疫情防控工作。

(四)强化社会共治，促进全民积极参与。以主题活动、公益广告等形式大力开展食品安全知识、法律法规和创建工作的宣传，努力提高群众的参与度、知晓度和满意度。完善公众参与机制，形成良性互动，逐步构建政府主导、社会协同、行业自律、公众参与、媒体监督的食品安全共治格局。

食品安全工作情况总结汇报 篇9

为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据淄食药监办（【20xx】122号）文件精神。按照文件精神，加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。

一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。

校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。

并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

三、制订并严格落实食品安全管理制度。

每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装了四个换气扇和一个抽油烟机，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。

四、建立了从业人员健康管理档案。

从业人员每年3月上旬，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。

五、积极开展食品安全知识和技能培训。

从业人员掌握必要的食品安全知识。积极响应教育体育局的培训计划，派出管理人员进行培训。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。

食品安全工作情况总结汇报 篇10

为了贯彻落实国务院、省、市政府关于产品质量和食品安全专项整治工作部署,切实打好这场产品质量和食品安全整治工作的特殊战役，全面提高我区企业的产品质量总体水平，吴中质监局充分发挥部门职能优势，采取有效措施，周密计划，积极行动，整治工作取得了实实在在的成效。现将有关情况汇报如下：

一、明确工作目标，积极发挥牵头作用

专项整治领导小组办公室设在质监局，我局充分发挥专项整治领导小组办公室设的职能作用，靠前指挥，全力抓好统筹协调、组织调度、情况汇总分析工作。一是建章立制。为保证专项整治各项要求落到实处，结合我区实际，制定了联席会议制度、督查互查制度、联络员制度、信息报送制度等工作制度，使各个环节和相关领域都有了制度保障。二是细化任务。对整治工作目标、整治重点和任务、整治时间和步骤、组织领导和分工等进行了细化，形成了《吴中区产品质量和食品安全专项整治工作目标分解一览表》，做到任务明确，责任清楚。帮助各镇（区、街道）、各部门按照分解表的要求，将目标、步骤、要求、责任以及长效机制的建设等都具体落实到了条线相关科室、人员，指导他们开展相关工作。三是联合整治。牵头、组织开展了四次专项整治。9月27、28日开展了“肉制品生产加工企业专项检查联合行动”，对全区7家肉制品生产加工企业的原料进货索证情况及检验检疫情况进行了检查；10月25日、26日开展了消费品安全联合专项检查，重点检查了全区销售（含经营性服务中使用）家用电器等14类产品的商场、超市、专业市场、建筑工地及其集散地等26个场所，规范了流通环节14类消费品经营行为；11月16日，开展了“豆制品”联合专项执法检查。各有关部门在联合整治中做到了既分工又合作，既充分履行各自职责又注重协调配合，保证了各项整治行动取得实质性成果。四是督促检查。11月15日由各成员单位分管领导组成督查工作组，对全区“八大”专项整治进行了督查，并对城区集贸市场、超市、商店、药店、餐馆等单位进行明查暗访,有重点、有针对性地检查各专项整治任务的落实、完成情况，并对在检查中发现的问题提出解决办法,有困难的协调各相关单位帮助解决。五是宣传报道。及时汇总各部门专项整治进展情况，编写专项整治《工作简报》12期，分送各成员单位、区政府及有关部门，以便及时了解专项整治进展情况，研究、布署全区阶段性工作。

二、全力以赴，认真开展食品和消费品专项整治

一是领导重视，周密部署。产品质量和食品安全专项整治电视电话会议召开后，局领导高度重视，在向区委政府汇报的同时，专门召开局长办公会就我区的产品质量和食品安全专项整治工作进行了安排部署，成立了由局长任组长，各科室负责人为成员的产品质量和食品安全专项整治领导小组，并制定了《吴中质量技术监督局产品质量和食品安全专项整治行动方案》，明确了目标和任务。同时，为进一步将工作任务落到实处，我们制定出台了《食品安全专项整治行动实施计划》和《消费品等工业产品质量安全专项整治实施计划》，将专项整治的任务和目标细化分解到每一个科室，明确了责任。

二是加强学习，提高认识。为进一步提高干部职工对产品质量和食品安全专项整治工作的认识，我局专门召开了动员大会进行发动，并将国务院温家宝总理，国家质检总局李长江局长在全国质量工作会议上的重要讲话及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及上级文件印发至各科室学习，坚持以党组学带动职工学，在学深学透上下功夫，通过学习进一步增强了干部职工加强产品质量和食品安全监管的政治责任感、质监使命感、势在必行的紧迫感和不抓好不行的危机感，极大地增强了全局干部职工打好这一特殊战役的决心。

三是多措并举，狠抓落实。我局成立了食品安全整治组、消费品整治组、协调保障组、宣传报道组四个工作组，把工作目标的任务进行了层层分解。定时间、定任务、定人员、定措施，把任务和进度具体落实到各个工作组。

生产加工食品的安全整治：一是摸清企业底数。对全区的食品生产加工企业底数进行了普查，并对其执行标准、生产经营状况进行了全面清理，全区有食品生产加工企业170家（其中：符合取证条件的132家，小作坊38家），进一步规范了企业的生产行为。二是提升取证企业。已帮助132家食品生产企业申领qs证，取证率达到了100%。对已取得生产许可证的企业加强证后监管，实行定点帮扶，鼓励争创名牌。三是规范小作坊。疏堵结合，标本兼治，做到既确保安全，又方便群众和有利地方经济发展，把对小作坊监管的阶段性行为转化为经常性的长效监管机制，全区38家小作坊全部签订食品质量安全承诺书，签订率达到100%。

消费品专项整治：创新思路，提高效率。本次专项整治涉及家用电器、儿童玩具、危险化学品等危及人身健康安全的产品共14类，面广量大。专项整治工作组创新工作思路，拓宽工作领域，利用一个星期的时间，通过代码库检索、查询等方法，排查摸清了全区生产企业底数共81家。在此基础上，加强宣传和培训，指导企业建档，督促企业整改。同时，抽调全局精兵强将，分成五个小分队，出动186人次，对重点产品玩具和小家电等重点产品进行了拉网式检查，并按要求进行了建档。到目前为止，全区14类消费品建档率已达100%。同时，瞄准建立长效机制目标，延伸监管触角，以食品、生产许可证产品、3c产品为重点，推进电子监管网建设。全年有80家生产许可证等企业加入了“中国产品质量电子监管网”。

三、下一阶段专项整治工作重点

前一阶段，食品和消费品专项整治取得了初步成效，但对照高质量、全覆盖、长效化的要求，还存在一定的差距。下一阶段，在产品质量和食品安全专项整治行动中，将进一步建立健全长效管理机制，确保专项整治行动取得实实在在的效果。一是进一步加强宣传培训工作，提高广大人民群众的产品质量和食品安全意识，强化生产加工企业业主和经营者自我管理意识。二是进一步加强产品质量和食品安全各个环节的监管，把监督管理与企业诚信体系建设结合起来，强化企业自律。三是进一步加强部门之间联系。在政府的统一协调下，加强部门协作，开展综合执法，加大打击力度，形成合力，提高行政执法效率。四是探索长效化监管机制。坚持边检查、边整治、边总结，把长期存在的问题梳理好、分析透，把好的做法提练成长期性措施，建立长效机制，提升吴中区产品质量和食品安全监管的影响力。

食品安全工作情况总结汇报 篇11

根据国家工商行政管理总局关于开展两整顿工作的安排部署，按照省、市工商局总体要求，XX市工商局XX分局迅速行动，及时安排，针对XX辖区的实际情况，制定出切实可行的《食品安全专项整治暨队伍作风整顿实施方案》，全面铺开了食品安全专项整治工作，在这里，我将我局第一阶段食品安全专项整治工作开展向各位领导做一汇报。

一、及时安排，认真部署，迅速开展专项执法行动。

为保证专项执法行动卓见成效，维护食品市场良好的秩序，XX分局在20xx年6月20日就以酒肃工商发27号文件下发了《食品安全专项整治暨队伍作风整顿实施方案》，《方案》明确要求全体执法人员统一思想，提高认识，以高度为人民负责的态度，开展好食品安全专项整治行动，在《方案》中，对此次开展食品安全专项整治工作的重点、范围、任务、要求以及责任追究都做了明确的要求，并及时与各个工商所签定了《食品安全专项整治暨队伍作风整顿目标责任书》，制定出具体的工作计划、目标和要求，全面指导食品安全专项整治工作的顺利开展。

二、营造声势，搞好宣传，推动食品安全专项整治工作深入进行。

为了使食品安全专项整治工作深入进行，使全社会都能积极参与到这次围剿假劣食品的行动中，净化我们的食品消费环境，我局积极组织开展了一系列的宣传活动，按照省、市工商局的要求，结合食品安全宣传周的工作开展，我们主要做了以下工作。

一是组织开展了“食品安全宣传咨询活动”，7月11日，我局在鑫利商场门前，设立了食品安全宣传咨询点，向广大群众和消费者积极宣传开展食品安全专项整治工作的重要性和紧迫感，向过路群众讲解如何识别假冒伪劣食品、化妆品以及其他商品的方法，并向群众发放各类法律法规的宣传资料5000余份，接待群众咨询近1000余人次；

二是组织开展了食品经营企业负责人座谈会，我们将XX区范围内有影响的、规模比较大的食品经营企业的负责人以及一些个体户代表共计32户邀请来，就工商行政管理机关开展食品安全专项整治工作进行了通报，要求各个食品经营企业加强行业自律，增强守法经营意识，自觉的维护食品领域的良好秩序，在座谈会上，企业代表都踊跃发言，表示要积极配合执法部门的工作，认真落实国家的食品放心工程方案，加强企业自律意识，努力为XX区营造一个健康、安全、放心的食品消费环境，在会上，企业负责人和个体代表还签定了“营造食品安全环境承诺书”，向社会进行公布，主动接受社会的监督；

三是在个体例会和企业负责人例会上广泛动员，积极宣传，营造声势，号召全体经营者自觉守法经营，为维护食品市场良好的秩序，作出自己的贡献，截止目前为止，共计召开个体例会９场次，接受宣传人员3000余人次；

四是认真落实索票索证制度和进销台帐制度，为了全面贯彻落实省局提出的目标要求，我们及时将省局下发的关于建立重要商品索票索证制度和进销台帐制度的公告向经营进行了下发并在经营现场进行了张贴，同时，我们将西城工商所（彩虹桥市场）和金佛寺工商所作为第一阶段建立索票索证制度和进销台帐制度的试点单位，在广大的食品经营者中逐步推行索票索证制度和进销台帐制度,初步已经印制了了“重要商品进货索证索票进销台帐”1000册，在试点的西城工商所（彩虹桥市场）和金佛寺工商所的个体经营者中发放实施，积累经验，弥补不足，以便进一步更好的在XX区全体经营者中进行推广；

五是同新闻媒体密切配合，积极宣传食品安全专项整治工作，我局在XX市电视台制作了两套公益广告，内容为“打造食品放心工程，净化食品消费环境”和“炎炎夏日，提醒您注意饮食安全”，每天在XX电视台“XX新闻”开始前的黄金时间播出，为食品安全专项整治工作营造了良好的宣传氛围。

六是采取多种多样的宣传形式，使食品安全专项整治工作深入人心。为在全社会营造食品安全的消费概念，我们通过了多种多样的宣传方式，在各个工商所以及局机关的黑板报上，以食品安全专项整治为主题，广泛宣传开展食品安全专项整治的必要性和重要性，同时，在城区各大市场，我们都悬挂了食品安全宣传横幅，动员全社会共同来维护健康、安全、放心的食品消费环境。

三、狠抓落实，加大执法力度，全力开展食品安全专项整治行动。

为了严厉打击食品领域中的违法违章行为，我们在做好前期宣传工作的同时，不断的加大行政执法力度，拓宽执法监管的区域，在对集中经营场所进行监管的同时，不放过任何死角和遗漏点，尤其在食品市场专项整治工作中，制售假劣食品的黑窝点多在城乡结合部和一些偏远死角，因此，我们也将工作的触角延伸到这些区域，在实际工作中，我们主要开展了这么几项工作:

一是认真组织全体执法人员，全面展开卷地毯式的检查，重点对XX区各大超市、批发市场、农村集贸市场以及城乡各经营户，截止7月20日，共出动执法人员350人次，检查经营经营门点1150户，查处无照经营184户，查处涉及食品的违法案件15起，其它案件47起，查获过期火腿肠250公斤，过期饮料310瓶，劣质大米20公斤，过期奶制品80公斤，过期蛋糕及膨化食品270公斤，过期农药2360瓶，假冒侵权化妆品341瓶，侵权名牌服装860件（套），儿童玩具450个（件），劣质黑心棉300件，专项整治工作取得了初步战果；

二是加强协同作战能力，进行联合检查，在7月份，我们同XX区技术监督局共同行动，对XX城区的超市、批发市场按照各自职能划分，集中进行了检查，取得了明显的成效，震慑了违法分子的嚣张气焰，树立了执法权威，为进一步深入开展食品安全专项整治检查工作奠定了良好的基础；

三是统筹兼顾，在食品安全专项整治的过程中，对其他违法违章案件查处不放松，整顿和规范市场经济秩序是一项长期艰巨而又全面的工作，因此，我们在严厉打击食品领域中制售假劣的违法行为的同时，对其它经济违法行为依然不放松，在食品安全专项整治工作中，我们也查处了一些严重侵犯消费者合法权益的违法违章案件，如鸿图公司涂改过期农药案、农科所经销假劣种子案、服装、化妆品商标侵权案等，对维护良好的市场经济秩序发挥了显著的作用。

四、下一阶段工作安排部署。

食品放心工程是一项长期而艰巨的工作任务，要营造一个健康、安全、放心的消费环境，必须付出大量的工作，虽然在前期我们做了一些工作，但和省工商局对食品市场所要达到的目标还有很大的距离，因此，在下一阶段，我们准备开展这么几项工作，来更加深入的推动食品放心工程的顺利进行，

一是加大新闻宣传力度，继续营造开展食品安全专项整治的良好宣传氛围，我局将在XX地市新闻媒体大力宣传食品安全专项整治工作，制作几期专题报道，来更加深入的宣传食品安全专项整治工作的开展；

二是加大行政执法力度，多方发现案源线索，拓宽监管领域，尤其重点要对一些偏远死角地带、城乡结合部等区域作为开展工作的重点监管区域，从快、从重、从严查处一些食品领域中的违法违章的典型案件，及时向新闻媒体曝光，打击违法分子的嚣张气焰；

三是按照省局安排部署，在试点工作取得成功经验的基础上，在XX区全体经营者中全面建立索票索证制度和进销台帐制度，从源头上杜绝假冒伪劣食品的进入；四是建立健全食品安全信用体系，制定相应的制度和运行规则，对守信企业进行褒奖，对严重失信企业进行惩罚。

文章来源：//m.sq158.com/a/5164590.html

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